Unsere im Jahre 2000 in Betrieb genommenen Anlagen verfügen gegenwärtig über eine Fläche von 4000 qm und sind mit der modernsten Technik ausgestattet. Die Flexibilität im Produktionsverfahren ermöglicht die Anpassung unserer Kapazitäten an die Produkteigenschaften und die Marktbedürfnisse, wodurch wir in der Lage sind, zwischen 100 und 300 Bruttotonnen Miesmuscheln täglich zu produzieren.

Nach der Ankuft der Miesmuscheln im Werk werden diese mittels eines vollautomatischen Verfahrens von nur 20 Minuten Dauer gewaschen, gesäubert und von Muschelseide befreit, gekocht, selektiert, tiefgefroren (IQF), nach Größen kalibriert, abgefüllt und palettiert.

Im Anschluß daran wird das Endprodukt in unseren Kühlkammern bei einer Temperatur unter -18ºC eingelagert. Wir verfügen über eine Konservierungskapazität für das tiefgefrorene Produkt von 65000 m³.