Attualmente le nostre installazioni, entrate in funzionamento nel 2000, contano con una superficie di 4.000 m² e sono attrezzate con la più moderna tecnologia. La flessibilità del processo produttivo ci permette di adattare la nostra capacità alle caratteristiche del prodotto e alle necessità del mercato, potendo lavorare tra le 100 e le 300 tonnellate di cozze lorde il giorno.

Una volta che il prodotto entra nello stabilimento viene lavato, suddiviso in unità, privato del bisso, cotto, selezionato, surgelato (IQF), calibrato per dimensioni, confezionato e palletizzato in un processo continuo totalmente automatizzato di soli 20 minuti di durata.
A continuazione, il prodotto finito viene stoccato nelle nostre celle frigorifere ad una temperatura inferiore a -18 gradi Celsius. Contiamo con una capacità di conservazione di prodotto congelato di 65.000 m³.

 
 



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